这4种菜比肥肉还要油

刘大爷，61岁，有吸烟史近30年，为保持健康，平时一直坚持清淡饮食，几乎不吃肥肉。3天前感觉左小腿疼痛，局部出现硬结，皮肤发红。去医院进一步完善检查，结果显示凝血功能异常升高，其余血常规、肝肾功能均正常。给予超声检查，结果显示局部静脉曲张，血管壁不均匀增厚，最严重的血管腔几乎有95%都被堵住了。综合检查结果，诊断为血栓性浅静脉炎。

医生提醒，血栓性静脉炎是临床上三大血栓性疾病（心肌梗死、缺血性脑卒中、静脉血栓）之一，由于静脉血管腔内形成血栓，阻碍静脉血液回流而引起。

主要症状是沿着静脉的串珠样结节，有明显疼痛，局部红肿，深部静脉血栓还可导致整个肢体肿胀、发紫甚至坏死。

很多人对于“血栓”的印象还停留在脑梗和心梗，实际上静脉血栓也是严重的血栓性疾病，且发病率逐年上升。

静脉血栓一旦发作，会造成剧烈的、大范围的疼痛感，让人备受折磨，如果治疗不及时，还可能导致局部组织缺血坏死，甚至需要截肢治疗。

如果静脉血栓脱落，还会沿着血管回流到肺部，造成肺栓塞，导致肺部坏死、呼吸困难、窒息，死亡率非常高！

想要避免血栓，饮食清淡没错，但这里有一个常见的误区——清淡不是“不吃肥肉”这么简单，有些菜里几乎没有肉，但含油量比肥肉还多！

这4种菜，比肥肉更“油”

干锅菜

干锅类菜肴通常使用大量底油来保持食材的口感和风味。即使选择了看似健康的蔬菜作为主要食材，最终摄入的油脂量也可能非常高。

干煸菜

干煸类菜肴通过长时间高温油炸或反复翻炒，让食物缓慢失水，表面形成“虎皮”的外观，来达到干香的效果。这种方式不仅使食材吸收了大量油脂，还会产生一些有害物质，比如反式脂肪酸。

酱烧菜

酱烧类菜肴往往需要加入大量的油脂和调味料来提升风味，酱料本身也含有较高的脂肪和糖分，而且不少菜在加酱烧制之前，还要经历一遍油炸，比如地三鲜、酱爆鸡丁等，含油量更是惊人。

油焖菜

油焖类菜肴则是通过长时间的小火慢炖让食材充分吸收油脂和糖。这种方法虽然能让菜肴更加入味，但也意味着每一块食材都饱含了大量的油脂。

这4种人，血管更容易堵

吸烟者

吸烟是导致血栓形成的重要因素之一。

长期吸烟还可能导致动脉硬化，进一步增加血栓风险。如果是吸烟超过10年的人，建议定期进行体检，监测血脂和血管健康状况。

久坐族

久坐不动的生活方式也是血栓形成的高危因素。

长时间保持同一姿势会减缓血液循环，尤其是在下肢部位，容易形成静脉曲张或血栓。

对于久坐不动的人来说，建议每隔一小时起身活动几分钟，做一些简单的伸展运动，以促进血液循环。此外，还可以咨询医生意见，考虑穿弹力袜，帮助改善下肢血液循环。

孕妇

孕妇由于体质特殊，是非常容易形成血栓的人群。

怀孕期间，女性体内的激素水平会发生显著变化，尤其是雌激素水平升高，这会增加血液凝固性，血压也会升高，进而提高下肢血栓的风险，还有可能导致肺栓塞、羊水栓塞，危及生命。

孕妇应特别注意避免长时间静坐或卧床休息，适当进行轻度运动，如散步、孕妇瑜伽等。同时，定期进行产检，监测血液指标，确保母婴安全。

长期服用雌激素的人群

长时间服用雌激素类药物，比如避孕药或更年期替代疗法，也会增加血栓的发病风险。

这和孕妇的风险因素类似，雌激素水平升高，会影响血液凝固机制，使血液更容易凝固，形成血栓，增加心梗、脑梗的风险。

如果正在服用这类药物，请务必遵医嘱定期复查，监测血液指标。如有必要，可以咨询医生，根据实际的病情和身体情况，随时调整药物剂量或更换治疗方案。

（来源：科普中国）